魔芋………………1塊幹香菇……………2個煮香菇汁…………3大湯匙植物油……………1大湯匙淡味醬油…………2大湯匙甜料酒……………1大湯匙
(烹製方法)1.用適量水煮香菇,取汁後把香菇撈去。2.為使魔芋更易入味,用叉子在魔芋上多紮些孔,然後切成一口吃一塊的大小。3.鍋中放入適量水,放入切好的魔芋,煮開後撈出,以去除魔芋的生澀味道。4.將魔芋入油鍋輕炒後,加入香菇汁、醬油和甜料酒,炒至湯汁熬幹。出鍋後根據個人口味加入幹辣椒絲即可。若放涼後待味道浸透再食用更佳。
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