食 單

㊔ 油炸藕坨

(主料輔料)
藕……………………………………1節
抹茶鹽(綠茶粉和食鹽)…………適量

(烹製方法)
1.將藕擦成細末,雖然會出一些水分,但最好不要用刀切。
2.將油燒至150攝氏度左右。
3.用兩個小勺將藕末盤成一口吃一個大小的圓形模,放入油鍋裡炸,漂上來後便是熟了。如果炸2到3分鐘仍未邊成金黃色,可加大火候提高油溫。
4.可撒上抹茶鹽趁熱吃,也可以待其冷卻後做湯。如果包上海苔一起炸便是另一番美味了。

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