食 單

㊔ 肉丸湯

[主料輔料]
牛肉末……114克
茴蒿…………適量
洋蔥…………半個
雞蛋…………1個
鹽……………半匙
醬油…………半匙
麻油…………半匙
芝麻鹽………半匙
麵粉…………2大勺
高湯…………7杯

[烹製方法]
1.將牛肉和蒜瓣剁碎;
2.將豆腐用布包上.擠出水分.然後搗碎;
3.將上面的原料放在一起•撒上醬油、鹽、芝麻鹽.拌勻;
4.將拌勻的牛肉豆腐捏成直徑2.5厘米大小的肉丸.並將成形的肉丸在面粉裡滾一下;
5.將高湯倒入鍋內煮沸,並用鹽和醬油調味;把肉丸在拌勻的雞蛋裡過一
下後丟入沸騰的高湯內,待肉丸煮好後將茴蒿葉放入,然後將肉丸湯裝盤出鍋。

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