食 單

㊔ 仔雞湯

[主料輔料]
童子雞……………1只
糯米………………半杯
蒜瓣………………10粒
紅棗………………6顆
板栗………………6顆
生薑………………1塊
鹽…………………適量
黑胡椒……………適量

[烹製方法]
1.將雞洗淨,並去除雞內臟、雞小腿、雞爪、雞頭;
2.將糕米和5粒蒜瓣放入去除了內臟的雞腹內.然後用線將雞腹縫合;
3.將縫好的雞放入陶嫌中.加入足夠的水.以文火慢熬;然後將紅棗、生薑.剝了皮的板栗、剩餘的蒜瓣放入陶雄中.蓋上蓋子.大火煮沸;煮沸後將火力調小慢熬1小時;
4.出鍋前放鹽、黑胡椒、大蔥調味。

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