食 單

㊔ 奈良茶飯

(主料輔料)
米……200G
大豆……30G
粗茶……1/4茶盅
食鹽……1小匙
焙制茶(幹炒至焦黃色,出香味的綠茶)……1/4茶盅

(烹製方法)
1.用平底鍋將大豆稍微炒一下,關掉火,用木鏟從上往下擠壓大豆,使其分為兩瓣並脫去豆皮。用扇子將豆皮扇掉,只留豆瓣。
2.在水壺裡盛5杯水,燒開後放入兩種茶,煮5分鐘左右。
3.將淘好的米和大豆放入電鍋,加水時同時加入200ML茶水。
4.放入適量的鹽,攪拌後將飯蒸熟即可。

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