食 單

㊔ 炒年糕

[主料輔料]
年糕.........300克
牛肉.........115克
醬油.........1大勺
糖.........半勺
大蔥.........1大勺
蒜瓣.........1粒
芝麻鹽.........1小匙
麻油.........半勺
胡蘿蔔.........115克
竹筍.........56克
幹蘑菇.........3個
黃瓜.........半條
水.........半杯

[烹製方法]
1.將年糕條切成4釐米長的段,並將每段縱向分成幾小塊,用沸水焯後浸入冷水中;
2.將牛肉切成厚條,並用B組調料醃漬;將胡蘿蔔、竹筍、幹香菇、黃瓜切成4釐米長的扁平長方形條;
3.將醃漬好的牛肉條放入鍋內炒熟,加入青菜、年糕和水,煮沸,用糖和醬油調味,攪勻。

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