食 單

㊔ 飛龍頭

(主料輔料)
木棉豆腐……2塊
百合……………6片
澱粉…………2湯匙
醬油…………適量
胡蘿蔔………1根
木耳……………5個
雞蛋清…………1個
生薑……………適量
山藥細末汁(將山藥洗淨擦成的細末汁)……1湯匙

(烹製方法)
1.在豆腐上放置一定重量的東西,將其中水分擠出。然後放在盆中搗碎。
2.將胡蘿蔔和木耳切成短細絲,百合切成小片。
3.將以上準備的材料與豆腐末、雞蛋清、澱粉、山藥細末汁一起攪拌混勻。
4.在手上塗上油,將攪拌好的材料分成10等份,並做成圓餅。
5.將油燒至150攝氏度,放入做好的圓餅,慢慢炸7到8分鐘,然後提高油溫,炸至表面呈金黃色即可。
6.可以蘸薑汁、醬油趁熱食用。

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